Метка: курсовая работа

Закрытые бутерброды

Организация процесса приготовления и приготовление закрытых бутербродов Курсовая работа Технология продукции общественного питания СОДЕРЖАНИЕ Введение Глава 1. Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных холодных блюд «Закрытые бутерброды» 1.1 Ассортимент сложных холодных блюд «Закрытые бутерброды» 1.2 Технологический процесс приготовления сложных холодных блюд «Закрытые бутерброды» 1.3 Оформление и варианты подачи закрытых бутербродов 1.4 Требования к качеству закрытых […]